Arroz Chino de vegetales…

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Para esos días en los que tenemos arroz del día anterior, o solamente queremos variar el arroz blanco para darle otro sabor… esta receta es la ideal, busqué la receta en mi  libro rojo MI COCINA del maestro Armando Scannone, pero decidí hacerle una variación y pasar por alto el huevo, el jamón y la carne de cerdo y pollo, y hacerla de alguna manera Light y vegetariano…

Para quienes no conocen a Armando Scannone, les comento que es un Venezolano, Ingeniero Civil de profesión a quien debemos agradecer la capacidad que tuvo en  plasmar la memoria de la cocina venezolana en su libro ROJO, es un manual de procesos que si seguimos paso a paso las recetas, no hay fallas y la receta sale!! En Venezuela es el tercer libro más vendido, después de la Biblia y los textos escolares… A mi cocina llegó al momento en que me casé, y creo que son muy pocas las cocinas venezolanas que no tengan el libro MI COCINA, si aún no lo tienes sal a buscarlo!!! 

46782993 - open book and coffee cup on old wooden table with pen

Les comparto entonces mi receta basada en la de mi libro Rojo!!!

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz blanco.
  • 3 tazas de caldo de pollo.
  • 3/4 tazas de salsa de soya.
  • 1 cebolla pequeña entera.
  • 1/2 pimentón.
  • 2 cdas. de aceite.
  • 1/2 taza de celerí picadito.
  • 1 1/2 taza de brotes de frijol .
  • 2 cdas. de cebollín picadito.
  • 1 cda. de mantequilla.

Preparación:

  1. En una olla pesada, se pone el consomé, la soya, la cebolla, el pimentón y el arroz. Se lleva a hervor. Se cocina por unos 7 minutos a fuego fuerte destapado.Se baja el fuego, se tapa y se cocina unos 15 minutos hasta secar. Se sacan la cebolla y el pimentón.
  2. En un sartén se colocan las 2 cdas. de aceite, se calienta; se agrega el celerí, los brotes de frijol y el cebollín. Se revuelve y se saltea por 1 o 2 minutos, hasta marchitar.
  3. Se mezcla el arroz con los ingredientes salteados.
  4. Se precalienta el horno a 350 grados. Se pone el arroz en un envase de vidrio para hornear. Se le pone por encima la cucharada de mantequilla en puntos. Se cubre con papel de aluminio, y se hornea por 30 minutos.

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Esta receta es de acompañante, puedes combinarla con la receta de las Chuletas agridulces que está en el blog… Buen provecho!!!

 

 

 

Un comentario Agrega el tuyo

  1. daysirifel dice:

    Este arroz con vegetales es el acompañante perfecto para cualquier cena !! Lo hago con frecuencia y nunca quedo mal !!

    Me gusta

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