Tiramisú… con Rifel

Unos días atrás tuve una invitación para una cena y ofrecí llevar algo dulce, por temas de tiempo tenía que ser algo que fuese rápido y fácil de hacer, por lo que pensé en TIRAMISÚ : postre de origen italiano, dulce y fresco al paladar. 

Es muy fácil de hacer, la receta original se hace con bizcocho o plantillas estilo Savoiardi, pero en esta ocasión me atreví a usar ponqué sabor vainilla de la marca Rifel, que puedes conseguir en Venezuela y México; el resultado fue fenomenal, porque el ponqué tiene un sabor neutro y absorbe a la perfección el café junto al licor. Esta receta me la dio mi cuñada Ana, quien la recibió de una amiga de origen  italiano, creo que por eso es tannn buena rceta!!!  Ya lo hemos adoptado como postre en nuestras reuniones familiares, así que dejo la receta para la parte de la familia que aún no la tiene…

 

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Ingredientes:

  • 1 taza de café expreso. ( si es instantáneo  debe hacerse un café fuerte en sabor)
  • 2 cdas. de brandy.
  • 10-12 rebanadas de ponqué Rifel sabor vainilla.
  • 3 huevos (separadas amarillas y claras)
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 400 gr. de queso Mascarpone ( en caso de no conseguirlo puedes optar por Queso crema)
  • Cacao en polvo.
  • Almendras fileteadas (opcional)
  • Molde de vidrio o cerámica para refrigerar.

Preparación:  

  1. En una taza mezcla el café con el brandy y reserva para luego.
  2. En un bowl, con la batidora eléctrica bate las amarillas junto al azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Añade el queso mascarpone o sustituto y continua batiendo hasta obtener una crema suave.
  4. En otro bowl bate las claras a punto de nieve y procede a  incorporarlas a la mezcla de las amarillas, hasta que quede totalmente todo incorporado. 
  5. Coloca en el molde una fina capa de la crema . Y comienza a colocar las rebanadas previamente humedecidas en la mezcla café y brandy, hasta hacer una capa que cubra toda la superficie del molde (5-6 rebanadas).
  6. Nuevamente coloca una capa generosa de crema sobre la primera cama de ponqué, y nuevamente cubre con las rebanadas de ponqué restantes de igual manera previamente humedecidas en el café.
  7. Cubre con la crema restante y espolvorea con el cacao y almendras fileteadas (opcional)
  8. Refrigera por al menos 1 hora, antes de servir.

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