Red Velvet…Terciopelo Rojo en pastel!!!

Este popular pastel tiene sus orígenes en Norte América en los años 1.940, cuando la FDA aprobó el consumo de colorantes y la empresa Extractos Adams queriendo dar un impulso a la venta de sus productos dio origen a este famoso pastel color rojo siendo hasta hoy el favorito de muchos…

 Siempre me llamó la atención el color  de este pastel y nunca me había atrevido a hacerlo, pero valió la pena el intento, y después de indagar en unas cuentas recetas ésta fue la seleccionada para experimentar y el resultado fue sensacional… al sacarla del horno y probarla en caliente sentimos el sabor muyyyy dulce , digo lo sentimos porque fuimos varios los que no pudimos aguantar la tentación de probar…pero ya al enfriarse y colocar la crema de Queso Crema el resultado final fue espectacular, digno entonces de compartir!!! 

Aquí te dejo la receta e instrucciones, anímate a probarlo, es un pastel muy adecuado para hacer en ocasiones especiales!!!

Ingredientes:

  • ½ taza de mantequilla temperatura ambiente, más 2 cucharadas para preparar los moldes.
  • 3 cdas.  de cacao en polvo.
  • 1 ½ taza de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 2 cdtas. de vainilla.
  • 2 cdas. de colorante rojo. 
  • 1 cdta. sal.
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
  • 1 cda. de polvo de hornear.
  • 2 ½  tazas de harina.
  • 1 taza de yogurt estilo griego o crema agria.
  • 1 cda. de vinagre blanco.

Crema para glasear: 

  • 1 barra de queso crema.
  • 1/4 taza de margarina o mantequilla.
  • 2 tazas de azúcar glass.

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INSTRUCCIONES:

  1. Pre calienta el horno a  350 grados. Enharina  2 moldes de 22cm. y reserva para el final.
  2. Crema la mantequilla y el azúcar. Agrega los huevos uno a uno, y la vainilla, bate a alta velocidad por 2 minutos .
  3. En un envase separado, haz una pasta con el cacao y el colorante. Agrégalo a la mezcla de mantequilla.
  4. Cierne juntos todos los ingredientes secos restantes. Alternando agrega lo seco y el yogurt o crema agria y el vinagre a la mezcla de mantequilla. Mezcla bien hasta que quedo todo integrado.
  5. Divide la mezcla en los moldes previamente enharinados y hornea por  20 – 25 minutos. Deja enfriar para desmoldar.
  6. Mientras se hornea el pastel, prepara la crema para rellenar y cubrir. Procede a batir el queso crema, mantequilla y azúcar Glass hasta que esté todo completamente integrado sin grumos.
  7. Una vez desmoldados los pasteles, coloca 1 de ellos en la base del pastel, coloca 1 taza de la crema y esparce. Encima coloca el otro pastel y con el resto de la crema cubre y decora con suaves movimientos con una espátula .

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