Pollo al curry, super fácil, rápido y delicioso…

Esta receta sencilla de hacer, rica en sabor y baja en calorías, viene de la cocina de Mila (mi querida madre), ella es de esas personas que tienen buen ojo para encontrar recetas en revistas, periódicos, panfletos, web, etc…en todas partes siempre consigue una buena receta, y algunas se las inventa… pues esta es una de esas… Super fácil de hacer, rápida y sabrosa. 

**Nota: como sustituto del condimento 5 especias, puedes mezclar canela, semilla de hinojo, clavo, anís estrellado , grano de pimienta, y un toque de  gengibre.

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INGREDIENTES:

  • 4 milanesas de pollo cortada en cubos pequeños (2cm aprox.)
  • 1 taza de caldo de pollo.
  • 2 cdas. de salsa de soya.
  • 2 cdas. de curry en polvo.
  • 1 cdta. de polvo 5 especias.
  • 3/4 tazas de cebolla cortada em cuadritos pequeños.
  • 1/2 taza de cebollín cortado en rueditas.
  • 1/4 taza de leche de coco.
  • 1 cda. de maicena.
  • 1 cda. de aceite canola, maíz o vegetal. (NO DE OLIVA porque cambia el sabor)
  • 1cda. de aceite de sésamo.
  • 1/4 taza de almendras fileteadas tostadas.
  • Cilantro picadito para decorar.

¿CÓMO HACERLO?

  1. En una sartén mediano, a fuego medio Sofreir la cebolla y el cebollín  con el aceite de canola, hasta que la cebolla aclare.
  2. Sofreir en el sartén junto a la cebolla el pollo cortado en trozos y agregar el aceite de sésamo,  dorar el pollo hasta quede bien cocido.
  3. En un recipiente pequeño, disolver la maicena en  la leche de coco, el curry y las 5 especias.
  4. Agregar la leche de coco al sartén donde se está cocinando el pollo, revolver hasta que el pollo se impregne con la salsa, y ésta espese.
  5. En un sartén pequeño colocar las almendras y a fuego lento tostarlas.
  6. Servir junto a una guarnición de arroz blanco, espolvorea con las almendras y un toque de cilantro picadito.

 

 

 

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