Torta/Pastel Delicia de Chocolate…

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¿Cómo no sucumbir ante el chocolate derretido en el medio de un pastel de chocolate, que baña cada bocado y le de una sensación de cremosidad inigualable? …Para nosotros es una total perdición… no tenemos forma de no caer en la tentación de comerlo…por esa razón esta receta sólo la hacemos en MOMENTOS ESPECIALES o algunos fines de semana, es tan ESPECTACULAR que fácilmente podemos acabar un pastel entero en un sólo día. 

Esta receta es de esas que me ha costado compartir, porque es así como el secreto mejor guardado, de esas que cuando la haces es un halago en cada bocado de quien la come, pero justamente  es la idea de este blog, un espacio para que se compartan recetas ESPECTACULARES que puedan trascender en el tiempo, y que las personas le den uso a este espacio y que esta receta sea para ellos tan especial como es para nosotros.

Esta receta viene andando desde hace unos cuantos años, pertenece a Fannie Farmer Cookbook, un clásico de la cocina Norteamericana. El libro me lo regaló Ari Mckee-Sexton en 1998, al finalizar mi año de estudio de intercambio en St. Paul- Minnesota, y la verdad ha sido mi compañero desde entonces, lo amo y lo recomiendo a ojos cerrados, unas cuantas recetas del blog pertenecen a este libro y quiero compartirlas por lo buenas que son!! Recetas clásicas, caseras y que todos podemos hacerlas para compartir con nuestros seres queridos…

Les dejo la receta y algunas imágenes de cómo quedó esta DELICIA DE CHOCOLATE para celebrar el día del padre… disfruten  al hacerla, y espero sus fotos y comentarios a ver que tal les queda…

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INGREDIENTES:

  • 150 gr. de chocolate oscuro.
  • 1/2 taza de agua hirviendo.
  • 1 taza de mantequilla sin sal o margarina (yo prefiero la mantequilla).
  • 2 tazas de azúcar.
  • 4 huevos, separados la yema de la clara.
  • 1 cdta. de vainilla.
  • 2 1/4 de harina de trigo leudante o todo uso.
  • 1 cdta. de polvo de hornear.
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta. de sal.
  • 1 taza de yogurt natural (tipo griego).

Para la cubierta:

  • 1 lata de leche condensada.
  • 1/2 taza de crema de leche.
  • 150 gr. de chocolate oscuro.
  • 4 cdas. de mantequilla.

¿CÓMO PREPARARLA?…

  1. Precalienta el horno a 350*F. y engrasa y enharina 2 moldes redondos de 9 inches (22,86 cm).
    AdriTip: al molde puedes poner papel encerado o aluminio (la parte brillante mira hacia arriba) en el fondo  y luego procedes a engrasar y enharinar luego,  de esa manera es 100% seguro que el pastel desmolda perfecto, si nada pegado ni quiebre.
  2. Derrite el chocolate en el agua hirviendo. Dejas enfriar.
  3. En un envase grande, se crema la mantequilla con el azúcar, hasta que quede muy cremosa.
  4. Agrega las yemas de huevo una a una y la vainilla, bate a alta velocidad por 2 minutos.
  5. Agrega el chocolate y continua batiendo.
  6. En otro recipiente mezcla la harina + el polvo de hornear + el bicarbonato de sodio +sal.
  7. Agrega la harina y el yogurt a la mezcla del chocolate y continua batiendo a baja velocidad.
  8. En otro recipiente bate las claras de huevo a punto de nieve.
  9. Incorpora las claras batidas a la mezcla del chocolate y bate a baja velocidad para que se integre.
  10. Coloca la mezcla compartida en los 2 moldes ya preparados y hornea por 30-35 minutos.
  11. Después de horneados, deja enfriar los moldes al menos 5 minutos antes de desmoldar.

Para preparar la cubierta:

  1. En una olla mediana coloca todos los ingredientes hasta que se derrita el chocolate y la mantequilla y se integren bien.
  2. Deja enfriar la mezcla .
  3. Cubre mitad de la mezcla sobre un pastel, coloca el otro pastel encima y nuevamente cubre con la mezcla restante.
  4. Listo!!! a comerse esta DELICIA DE CHOCOLATE!!!

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